L'oignon doux des Cévennes
On en fait la culture depuis 1994. La coopérative créée par Nicolas Escand est très dynamique et nous permet d’assurer la commercialisation.
Nous sommes rentrés en AOC puis en AOP ce qui garantit une qualité de notre production.
L’oignon doux est de couleur nacrée, de goût sucré, récolté en août il se conserve jusqu’au mois d’avril. Une quarantaine de producteurs assurent leur production sur une surface totale de 40 hectares.
La culture est délicate et nécessite une haute surveillance, un travail manuel et une bonne gestion de l’arrosage. Nous avons aménagé un système d’irrigation et un hangar pour la conservation. Trop de pluie fait souffrir les cultures, l’oignon qui provient à l’origine d’Afrique aime la chaleur.
Il convient bien aux terrains d’ici et a permis de réhabiliter les terrasses des anciens. Les champs d’oignons doux sont typiques du paysage cévenol. Au mois de mai c’est le repiquage, la récolte des oignons a lieu au mois d’août, un travail de manutention permet de les préparer pour la vente durant l’automne et une partie de l’hiver.
L'oignon doux des Cévennes
On en fait la culture depuis 1994. La coopérative créée par Nicolas Escand est très dynamique et nous permet d’assurer la commercialisation.
Nous sommes rentrés en AOC puis en AOP ce qui garantit une qualité de notre production.
L’oignon doux est de couleur nacrée, de goût sucré, récolté en août il se conserve jusqu’au mois d’avril. Une quarantaine de producteurs assurent leur production sur une surface totale de 40 hectares.
La culture est délicate et nécessite une haute surveillance, un travail manuel et une bonne gestion de l’arrosage. Nous avons aménagé un système d’irrigation et un hangar pour la conservation. Trop de pluie fait souffrir les cultures, l’oignon qui provient à l’origine d’Afrique aime la chaleur.
Il convient bien aux terrains d’ici et a permis de réhabiliter les terrasses des anciens. Les champs d’oignons doux sont typiques du paysage cévenol. Au mois de mai c’est le repiquage, la récolte des oignons a lieu au mois d’août, un travail de manutention permet de les préparer pour la vente durant l’automne et une partie de l’hiver.